21日(水)は、久々のプチ・パン教室の日。
前日は、準備の日です。 まず、試食の時のランチ・メニューを作り、その後、当日に作るパンの試作をします。 パンの試作を作る理由は2つ… 1つは、生徒さんが作ったパンは、全部まるまる持って帰って頂くので、試食の時のランチ用にする為。 そして、もう1つは、自分で作る事で、伝えるポイントを押さえていく為。 …です。 試作をする事によって、気付く事も多いですし、頭の中も整理されていきます。 今回の試作品、「スィート・メープル」です。 今回のは成形が‘鍵’となりそうです。 明日の準備は完了しました。 教室の開催が楽しみです♪
by h-camomile
| 2007-11-21 14:25
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